辛卯年的农历正月十七晚，我应东道主许涛君的盛情邀请，前往澄海冠山乡参观远近闻名的“赛大猪”独特的民俗活动。顾名思义，所谓“赛大猪”就是比比谁家养的猪长得最肥最膘。据笔者了解到，冠山乡的“赛大猪”活动是作为一种民间庆丰年的仪式，她与潮汕地区其他地方过年过节祈求五谷丰登、六畜兴旺的各种活动有着同样的意义，只是其仪式之隆重，场面之壮观实为罕见，遂成为远近闻名的一大盛事。
据介绍，冠山乡的“赛大猪”由乡里的各个姓氏轮流主持，每年轮两个姓氏。该活动是清代同治三年（1864年）甲子年由村里周剑爷倡议，经全村“六股头”商定并开始实施的，此项活动曾于1951年至1981年停办，直到1982年恢复。迄今已有100多年的历史。冠山村是个拥有周、卢、许、林、陈、郑、张、洪、李等30多个姓氏的大乡村，村中有8个人口比例较多的姓氏按每年两个姓氏轮流主办赛大猪，12年为一周期，按十二生肖岁次固定排列。人口较多的大姓间隔2年或四年，人口比例较少的小姓间隔4年或8年。正月十七日清早，人们便在自家门外动手杀猪，这次参赛约有五百头大猪在一个上午要全部杀清，用板车载到祠堂埕，放到每个一米多高、近两米长的特制木架上。木架前端用红纸写着各参赛人的名。每只猪身上盖满红印，有的身上还背着一头羊。那几百头猪聚集在祠堂内外，排列成行，形成阵势，无比雄伟壮观。到正月十八午后，一年一度的“赛大猪”活动在喜庆热潮中走向尾声。一声令下，千家万户高高兴兴运猪回，迫不及待地分赠猪肉供品，宾主笑逐颜开，至爱亲朋共享丰收喜悦，同庆幸福安康。庭院内外、街头巷尾，人声鼎沸，或奔走亲戚、互致吉祥，或欢宴聚会、联络情谊，觥筹交错，笑语声喧，其乐融融……
听说今年是轮到姓陈和洪、李二姓人家流主办“赛大猪”活动，轮到主办“赛大猪”活动的陈和洪、李姓氏，族内的长者早早就都会组织人员把祠堂重新装扮一翻，以迎接大赛的到来。我们的心情是兴奋已久，迫不及待地盼望早一点到现场参观这一盛会。虽然春已跨进季节的门槛，气候仍延续着冬的寒意。但是，我却丝毫不感到初春的寒冷，在朋友的陪伴和许涛君的引领下，我们穿行在那些十弯八曲的窄窄雨巷中，借着那朦胧的夜色，隐隐看到那幽静的庭院、古老的榕树，变得更有古朴典雅的韵味了。就连谁家门前的灯笼，也很内敛红着脸，照着那一家姓氏门额 书写着“理学世家”字样，不由你不联想到那个怀旧的时代来。一会儿，我们一行近十人来到了举办“赛大猪”的地方——冠山乡的洪氏祠堂。整个祠堂内外高搭彩棚，挂着彩楣绣幔，显得五彩缤纷，祠堂前灯火通明，大红灯笼高高挂。潮剧团鼓乐喧天，整个赛场沉浸在喜气洋洋之中。
祠堂旷埕前，排排灯笼红得格外耀眼，一派年丰物阜的喜庆景象。赛场内，早已是人声鼎沸，充满潮味的潮剧唱腔，争着向神祈祷的信徒，四乡八邻观光的游人，挨挤在一起，摩肩接踵。近距离的看到一头头大猪被架在高高的“卉”字型的木架上面，猪头朝向祠堂里的妈祖和关爷神像，嘴里含着一个大柑或塞着染红的萝卜球，头上绑个大红花，身上盖满吉祥图案的红印，作欢腾飞跃状，依次摆放在祠堂外面大埕，由主事者评议，较大的猪则重新摆进祠堂内埕，俗称“摆祠”，并在猪架上贴上养猪户主的姓名，全场约有五百头参赛猪，猪最大则最光荣，现场十分壮观。有的还在大猪上面又驮上一只小羊，俗称“全副猪羊”，就显得更为完美气派。也不知忙碌的乡人，踮着脚挤在猪群里，看看今年是谁的猪最大；四乡八里前来参观的群众纷纷掏出相机与“猪王”合影，热情高涨。正如《荔镜记》所说的：万盏花灯照眼红，街上行人如潮涌，“车马”队队赛游龙，敲锣打鼓闹春风，火树银花不夜城……大街小巷、寻常人家，到处张灯结彩、喜气洋洋；本土乡民、亲朋好友，豪情满怀、兴高采烈，或呼朋喊友、或扶老携幼，或跻身观光，或张罗生意，车水马龙，摩肩接踵，无不陶醉在一片祥和欢乐、吉祥喜庆的浓烈节日气息中。
走进洪姓的祠堂内，天井中装饰的盛开着桃花的桃园，用八张或十二张大桌拼在一起，围上特制的四连桌裙。桌前放着一个木制的大香架，这是供插香用的。香架上端的横木有三个大孔，可插三支大龙香，这三支蟠龙大香，每条有碗口粗，两米高，三天三夜还焚不完。两旁是一对锡制大烛台。这种烛台一米多高，为迎神、祭祖及喜庆之用。烛台的烛座是四方形，约一尺见方。它有三级承盘，可承接蜡泪。下面和中间的承盘呈正方形，上面是圆形，构思上采用天圆地方的传统思想。上面便是巨型的龙凤烛。还有一盏锡制油灯，大小和烛台配称。棚上还吊满大塔香，香烟缭绕。香案最前方，是一个个木制描金的黑色漆盒，潮汕人称它为“荐盒”。“荐”是“献”、“祭”之意。鲁迅“我以我血荐轩辕”，即用此义。荐盒有菱形、四方形、长方形和圆形，上有罩盖，盒四周是精美的潮汕木雕，使用时将罩盖垫在盒下，托起荐盒，形成高高的祭器。荐盒上放置糖饼蜜饯等名食供品。
参观了冠山乡的“丰年赛大猪”特殊的民俗活动，真是百闻不如一见，深感冠山乡是一个人口集中、民风淳朴、贤才辈出的大乡村，也是粤东的著名侨乡之一，天时地利人和造就了冠山乡深厚的人文底蕴，也浓缩了村民自发的朴素、善良愿望，折射了民俗文化的传承、积淀，赛出了团结精诚，赛出了胸怀风度，激发了生产、发展经济激情，彰显了乡情梓谊、吉祥欢庆主旨；由是观之，“冠山赛大猪”，不仅仅是赛大猪，更是潮文化的发扬光大，是和谐、吉祥、安康和祝福！
[卢顺满]