陈创义
旧时乡间，除了三餐正常饮食外，还有一些食俗。
打斗四 旧时乡村农闲时节，农民兄弟喜欢光临“闲间”，有的闲间还有潮州乐器供人乐弦诗，大多设有桌椅供人闲坐。离我家不远处的瑶海兄家就设有一闲间，我常跟哥哥到那里，听大人们神聊，听炳得叔讲《三国演义》，听哥哥和大人们一起乐弦诗。往往在下雨天，大家聊得正酣，有人提出“打斗四”，大多时候大家都赞成，因为此时有闲，加上三餐在家喝番薯丝粥就咸菜菜脯，肚子空空的，打斗四可改善一下生活。于是各自回家拿来一筒米，然后凑点钱到市上买猪油，有的下田拔菜，然后在瑶海兄家忙活开来。
那时打斗四一般吃炒饭，简单一些是猪油葱或蒜饭，有时田里有芥蓝就吃芥蓝饭，如果遇上芋可收获了就吃芋饭。一般菜轮流出，但都是农家人也不甚计较。饭焖熟炒好之后大家便美滋滋地享用。那时人穷腹中无油月劳，一人一次能吃一筒米饭。
打斗四类似现在的“ＡＡ制”，所不同的是，打斗四各人先凑食材，“ＡＡ制”则是结账后所费款项由大家分摊。
打铁食 旧时乡间常闻得“搭(修)锄头”“磨镰刀”……之类的吆喝声，这便是修理农具的打铁匠上门来揽生意了。
寻得营生，打铁的人将担子放下，安起炉和鼓风机、铁砧，然后生起火直至炉火通红，再用大铁钳夹住诸如锄头片等铁器放进炉中烧红取上铁砧，挥舞大铁锤搥打，再放进水中淬火冷却，又放进炉中烧红取上铁砧，反复锻打至修好为止，费工又费力。
午饭时分打铁者将从家里带来的米淘洗，将洗净的番薯切块放进锅里煮粥，因为打铁流汗太多不能吃干饭。如遇生意好也买点猪肉连同顾客给的一点青菜一同放进锅里，加点盐，然后将锅吊上三根铁条搭成的铁架上煮，这样打铁做饭两不误，粥熟后即可取食，这就是“打铁食”。
时常有人将未经精心烹调，米菜一锅煮的东西，形容为打铁食。
打饭包 所谓打饭包就是外出做工时用布包上饭团随身带着充饥。我们乡里在大南山下，到园田种稻种薯，吃番薯丝米粥，饭包里是薯丝米饭，加上咸菜菜脯或咸乌橄榄做菜。
邻居春太兄到南山下的石九墟挑贩乌橄榄，饭包带一粒乌橄榄，在墟里食饭包，只吃一半乌橄榄，留一半回家送晚粥，四邻说他是最节俭的人。
离家不远处有福利机构办的茶亭，暑天桶里装茶水。我看过从两英担缶(陶器)回来的人放下担子，就着茶水吃饭包。而上大南山割草的邻居说他们则是用山坑水就着吃饭包。在军埠墟市的小食摊前，我看到从远方来上墟的人，蹲在摊档前的矮长凳上，要了二三分钱的热热牛肉汤，就着饭包吃，看样子还是挺美的一餐呢。